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烤羊排的腌制和家常做法

经常在外面饭店吃烤羊排,今天给大家看看我自己的烤羊排做法,包括烤羊排的腌制和家常做法。

做烤羊排所需食材:

主料:羊肋排500g,烤肉酱适量,红酒2勺,盐1勺,混合香料适量,白糖2勺

烤羊排的做法步骤:

烤羊排的做法

1. 将羊排洗净、沥干。

烤羊排的做法

2. 在每根肋骨中划一刀,不要划透。背面看还是一整块。

烤羊排的做法

3. 准备好调料,烤肉的香味离不开它们。羊排上撒白糖、红酒和烤肉酱。

烤羊排的做法

4. 用按摩的手法对羊排按摩,使料汁均匀分布。

烤羊排的做法

5. 将拌好料汁的羊排放入保鲜袋。密封好,冷藏24小时。

烤羊排的做法

6. 烤箱预热。取出羊排以锡纸包裹好,放入烤箱,230度烤40分钟。

烤羊排的做法

7. 打开锡纸包裹的羊排,摆在烤架上,撒盐和混合香料,烤架摆烤盘上,烤盘垫锡纸。烤架和烤盘放烤箱上层,烤15分钟。

烤羊排的做法

8. 取出羊排翻过面,再撒盐和混合香料,烤箱上层烤10分钟即可。

温馨提示:

混合香料是我用自己种的迷迭香、百里香混合成的。如果没有可以用黑胡椒粉或孜然粉代替。最后两步是为了让羊排更好地上色。

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